Karamelplaatkoek

Op zondag moet ik altijd voetballen. Elke week hebben we ook een speelster van de week die dan voor de wedstrijd erna iets lekkers moet meenemen voor in de rust. Afgelopen zondag was ik dat.

Ik had bedacht dat het wel vol met suiker moest zitten voor de snelle energie en het moest ook sowieso snel en makkelijk te eten zijn. Dus ik maakte de Karamelplaatkoek uit het boek “Nieuwe klassiekers” van Donna Hay.

HET RECEPT

Personen: 3
Tijd: 1,5 uur
Ingrediënten:

  • 250 gram roomboter
  • 150 gram bloem
  • 40 gram kokosrasp
  • 90 gram bruine basterdsuiker
  • 2 blikken gecondenseerde melk
  • 115 gram stroop (diegene die je op je pannenkoeken doet)
  • 200 gram pure chocolade

Bereiding:

  1. Smelt 125 gram boter en meng dit met de bloem, kokos en suiker.
  2. Dit doe je in een vierkante bakvorm in een oven van 180C/gasovenstand 4 voor ongeveer 15-20 minuutjes.
  3. Terwijl dit in de oven staat begin je met de karamellaag. Hiervoor moet je de overgebleven 125 gram boter, de 2 blikken gecondenseerde melk en de 115 gram stroop in een pan laten smelten. Dit laat je ongeveer 15 minuten doorkoken tot het een dikkere structuur heeft en wat donkerder van kleur.
  4. Als dit klaar is en de bodem wat afgekoeld, schenk je de karamel op de koek in het bakblik. Dit zet je dan weer in de oven voor ongeveer 15 minuten. Pas op met het eruit halen, want het is echt gloeiend heet!
  5. Als de karamellaag na een half uurtje afgekoeld is, smelt je de pure chocolade en dit giet je dan bovenop de karamellaag. Nog even laten stollen en je hebt een heerlijke karamelplaatkoek.
  6. Smullen maar!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s